Nhắc đến Hạ Long, người ta không thể không nhắc đến món xôi trắng chả mực. Xôi trắng chả mực Bà Béo Hạ Long mang hương vị đặc trưng rất riêng. Một khi bạn đã thưởng thức món ăn này ở Hạ Long thì bạn không thể tìm kiếm được hương vị của nó ở các vùng khác được.

Món này nấu khá cầu kỳ và đòi hỏi sự căn chỉnh chính xác. Để xôi trắng, dẻo, thơm người ta phải chọn những loại gạo dẻo, ngâm gạo trước khi nấu để gạo dễ chín và có độ dẻo nhất định. Đến Hạ long thưởng thức món xôi chả mực là một điều thú vị.