Nhắc tới những quán ăn ngon ở Ninh Bình chắc chắn sẽ không thể thiếu sót cái tên bún mọc Tố Như. Điều đặc biệt của nhà hàng này chính là tất cả những nguyên liệu của quán đều được tự tay chế biến. Sợi bún được làm kĩ càng từ những công đoạn như gạo xay, sàng rồi lọc ra sao để sợi bún được trắng, dẻo.

Ngoài ra, việc làm mọc lại được những người chế biến cẩn thận từ khẩu lựa chọn thịt bắp cho tới xay giã và nặn thành từng viên nhỏ. Khác với quán bún mọc hiện nay, viên mọc của quán Tố Như thường được làm từ thịt mộc mà không cần phải trộn thêm bất kể nguyên liệu nào, chính vì vậy mà khi ăn bạn sẽ cảm thấy rất ngọt và ngon, đảm bảo sẽ thấy cực thích thú.